Haber Tüneli > Sağlık > Beslenme |

Helal gıdada İslami şartlar neler?

Helal kelimesi Arapça bir kelime olmakla beraber haram kelimesinin zıddıdır. Bir maddeye helal gıda diyebilmemiz için İslami şartlara uyması gerekmektedir. Peki, bu şartlar nelerdir?

Helal gıdada İslami şartlar neler

Haber Tüneli | Haber Merkezi

Bir maddeye helal gıda diyebilmemiz için dört esasın var olması gerekmektedir: Bunlardan birincisi; tüketimi İslam tarafından müslümanlar için yasaklanmış ve ya şer’i hususa dikkat edilerek kesilmiş hayvanlar helal gıda kapsamına girer. İkincisi; İslam’a göre kirli kabul edilen bir maddeyi içerisinde barındırmaması gerekiyor. Üçüncüsü; İslam’a göre temiz kabul edilmiş yerde üretilmeli ve İslam’a uygun bir biçimde paketlenmiş olmalıdır. Dördüncüsü ise helal gıda olarak kabul edilmeyen gıdalarla içli dışlı olmaması gerekiyor.

KATKI MADDELERİ

Gıda katkı maddelerinin kullanımı insanlık tarihi kadar eskidir. Çeşitli kaynaklarda yaklaşık 3500 yıl önce Mısırlıların gıda boyası kullandıklarına dair kayıtlar bulunmaktadır. Bu maddelerin ticari anlamda işlem görmelerine dair ilk kayıt 1800lerde olmuştur. Katkı maddeleri ilk olarak 1956 yılında sistematik olarak incelenmiştir.

Gıda katkı maddeleri en geniş anlamıyla gıdalara ilave edilen maddelerdir. Istılahtaki tanımı ise ‘dolaylı ve ya dolaysız olarak bir yiyeceğin bir bileşeni haline gelmesi ve ya özelliklerini etkilemesi amacıyla kasıtlı olarak kullanılan maddelerdir’.
Ayrıca katkı maddesi dediğimizde aklımıza şunlar da gelebilir; gerçekte gıdanın kendi özünde bulunmadığı halde, gıdanın renk, görünüş ve lezzet gibi unsurlarını değiştirme ve ya dayanıklılığını arttırma, bozulmayı önleme gibi değişik amaçlarla besinlere katılan maddelerdir.

Katkı maddelerinin kullanım amaçları konusunda şunları söyleyebiliriz. Gıdaların yapıları, renkleri, lezzetlerini düzeltmek, gıdalarının bozulma süresini geciktirmek, gıdaların besin değerini koruması ve ya arttırmasıdır. Katkı maddeleri, kaynak olarak, bitkisel, hayvansal ve mikrobiyal kaynaklardan faydalanırlar.

Katkı maddelerinin kullanımının artmasıyla beraber, bu konuyla ilgili komisyonlar ve resmi kuruluşlar oluşturulmuştur. Bunların genel amaçları arasında şunları söyleyebiliriz:

-Katkı maddelerinin sınırını belirlemek,
-Katkı maddelerinin tanımı ve saflıklarını belirlemek,
-Katkı maddelerinin analiz metotlarını tespit etmektir.
-Gıda katkı maddeleri başta kanser olmak üzere birçok hastalığa neden olmaktadır.
Gıda Katkı Maddeleri kullanım amaçlarına göre sınıflandırma 4 temel sınıfa ayrılmaktadır:

Etiketler »  

0 Yorum   Yorum Ekle
Bağırsaklarınızı temizleyecek mucize meyve
Bağırsaklarınızı temizleyecek mucize meyve

Kışın bağışıklığı güçlü tutabilmek hastalıklardan korunmak için C vitamini alımı oldukça...
Beslenme | 23:30, 05 Ocak 2018 Cuma


4 başlıkta Gıda Katkı Maddesi
4 başlıkta Gıda Katkı Maddesi

Gıda Katkı Maddeleri kullanım amaçlarına göre sınıflandırma 4 temel sınıfa ayrılmaktadır:
Beslenme | 11:45, 16 Ekim 2017 Pazartesi


Helal gıdada İslami şartlar neler
Helal gıdada İslami şartlar neler?

Helal kelimesi Arapça bir kelime olmakla beraber haram kelimesinin zıddıdır. Bir maddeye helal...
Beslenme | 11:07, 16 Ekim 2017 Pazartesi


Bitkisel gıdalar ve içeceklerde helal haram ayrımı
Bitkisel gıdalar ve içeceklerde helal haram ayrımı

Bitki kökenli gıdalar prensip olarak helal kabul edilmiştir ancak içeceklerdeki uyuşturucu madde...
Beslenme | 10:03, 16 Ekim 2017 Pazartesi


Helal ve haramlığı hususunda ihtilaf olan hayvansal gıdalar
Helal ve haramlığı hususunda ihtilaf olan hayvansal gıdalar

Hz. Peygamber'in ayetlerde yer alanların dışında bazı hayvanların yenmesini yasakladığına dair...
Beslenme | 16:15, 15 Ekim 2017 Pazar


İLGİLİ HABERLER